La fiducia prima di tutto!
L’azienda di Alessandro è composta da circa 30 capi di vacche nutrici maremmane iscritte all’associazione allevatori (con certificato genealogico di razza) tenute allo stato brado in località Santa Maria nel Comune di Tarquinia e da 50 vitelli all’ingrasso di incrocio madre maremmana e padre charolaise allevati in località Cinelli nel Comune di Vetralla e macellati in mattatoio biologico nella provincia di Viterbo.
Tutti i Foraggi (trifoglio e avena), i Cereali e le Leguminose (favino e orzo o triticale) che vanno a comporre la dieta nutrizionale delle bestie sono di produzione biologica dell’azienda di Alessandro che dispone di circa 65 ettari a seminativo nei comuni di Tarquinia, Monte Romano e Vetralla.
Spezzato Magro (Scelto)
Ideali per Spezzatino Magro in Umido o alla Cacciatora e Macinato Magro (Scelto).
Filetto
Ideale cotto in Padella con un filo d’Olio Extravergine d’Oliva a crudo o Cotto al Vapore.
Braciole di Lombo
Ideali cotte alla brace condite con Sale, Pepe, Finocchietto Selvatico e un filo di Olio Extravergine d’Oliva a crudo.
Braciole di Collo
Ideali cotte alla brace condite con Sale, Pepe, Finocchietto Selvatico e un filo di Olio Extravergine d’Oliva a crudo.
Alessandro è un allevatore della bassa Tuscia.
I suoi capi sono allevati in stato Semibrado e si nutrono dell’Erba del Pascolo integrata con Orzo e Fieno prodotti Biologicamente da lui stesso.
Questo unito all’utilizzo di un macello certificato BIO, consente ad Alessandro di offirci un prodotto 100% Biologico Certificato.
Alessandro